Про молоко ситуация такая, возил несколько лет сухое молоко на практически все заводы московского региона, насмотрелся много, конечно ситуация на комбинатах могла измениться за это время, итак раньше было таким образом, на крупные комбинаты больше использовалось сухого молока, поэтому натуральный вкус меньше ощущается, да и технологии в последние годы поменялись сухое молоко тоже разное есть , есть цельное (в котором есть вкус, но срок хранения 3 месяца) и есть обезжиренное (в котором в основном только белок и срок хранения 9 месяцев), ну и соответственно технологии поменялись в сторону обезжиренного. А в более мелких комбинатах конечно же тоже используют сухое молоко , но в меньших количествах и вкус молока больше будет зависеть от технолога, что он там добавит для вкуса и запаха, но чаще всего на мелких производствах царит антисанитария и бардак. Для примера если у нас заворачивал крупный комбинат машину, мы ее везли в подмосковное хозяйство, где оно становилось каким-нибудь "из последней дойки")). Итак если хотите не отравиться берите крупных комбинатов в основном лучше Домик (с буквой М делается только из сухого), если хотите поиграть в рулетку то подмосковные хозяйства (про регионы не говорю, практически туда не возили). А если хотите наибольше себя обезопасить и попробывать найти вкус, то комбинат детских молочных продуктов (сосед Лианозовского комбината) , и возможно Руза (там вроде тоже детское молоко делают) и контроль качества там наивысший. Про мясокомбинаты много не скажу, туда мало возили, наилучшее впечатление было от велкома, клинского и останкино, наихудшее от ногинска (правда давно было) и лианозовского.
